神農氏是華夏太古時期的三皇之一，是醫藥和農業領域的祖師爺。他嘗遍百草，從中發現了許多有益于人類健康和農業生產的藥草，并教導人們如何運用這些草藥。神農氏被尊稱為「藥王」、「五谷王」、「五谷先帝」、「神農大帝」等。他在古代醫學和農業領域的貢獻是無法估量的，也被許多醫館、藥行等視為守護神。五谷爺神像 農業祖神雕像五谷太子神像 神農大帝神像 神農氏神像
神農氏因為一系列重要的貢獻而備受尊崇。他是耒耜的發明人，這是一種古代的農具，可以讓耕田更加高效。他還在探索各種草藥時嘗試了百草，有時會嘗到劇毒之草，神農氏卻從中汲取出了對常人無法識別的信息。他還發明了陶器，并教授百姓耕作技能，推動了華夏古代社會的發展。神農氏生平傳說眾多，由于古代缺乏完整的文字記錄，有些故事只能通過民間口耳相傳。有傳說神農氏的內臟除了四肢和頭部以外都是透明的，可以清晰地看見內部的構造，這成為神農氏探索草藥時的助力之一。他還擁有一條名為赭鞭的神鞭，用來鞭打各類花草，透露出花草的藥、毒、寒、熱等特性。古籍中提及神農氏的故事更增添了神話般的色彩。據《易經·系辭》記載:“神農氏斫木為耒，教人犁田耕種，啟迪了天下農民，開創了農耕文明。而據《白虎通》記載，神農氏因不滿意人民食用禽獸，而時時尋找天時，精心分配土地之利，推廣以精耕細作的方法，從而使人民過上了吃果蔬、食雜糧的健康生活。而在醫學方面，史載《史記·補三皇本紀》中，神農氏通過對百草的研究，開始有了醫藥方面的成就。據《世本》記載，“神農和藥濟人”，神農氏不斷地嘗試草藥、水泉的甜蜜苦澀，探索草藥的效用。《淮南子》中更有“一日而遇七十毒”之說，表明神農氏對于草藥的認知與探索之深厚。