想要開通視頻號書畫字畫書法類目，需要進入自己的賬戶，在“作品管理”中選擇“書畫字畫書法”類別，填寫相關信息和證明材料，等待審核通過即可。

至于為什么視頻號無法上架商品，可能有以下原因：

1. 視頻號號碼被認證為敏感賬戶，無法進行商品銷售。

2. 沒有綁定接入平臺百度小程序或小程序，無法通過小程序進行商品銷售。

3. 商品內容違規，不符合相關規定。

4. 商品信息填寫不規范、不完整或者存在欺詐行為。

建議您重新檢查這些問題并且根據具體情況進行相應處理。