蠔汁質量檢測 蠔汁 SBT11191-2017檢測

蠔汁是廣東地區特色調味品之一，具有濃郁的蠔香味道，被廣泛應用于粵菜、潮汕菜等菜系的烹飪中。蠔汁的質量問題一直備受關注，為保障消費者的健康，蠔汁的質量檢測成為了必不可少的環節。蠔汁質量檢測中，SB/T11191-2017 是一項重要的檢測標準，下面我們來了解一下。

SB/T11191-2017是蠔汁檢測的國家標準,于2017年頒布實施。該標準規定了蠔汁的定義、要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存等內容。其中,對于蠔汁的要求包括感官要求、理化指標、衛生指標等多個方面。

在感官要求方面，蠔汁應具有濃郁的蠔香氣味，口感鮮美，無異味。在理化指標方面，蠔汁的固形物含量、總酸度、總糖、食鹽含量等指標都需要符合標準要求。在衛生指標方面，蠔汁中的大腸菌群、霉菌、酵母菌等微生物數量需要符合標準規定。

為了確保蠔汁的質量，除了按照 SB/T11191-2017 標準進行檢測外，蠔汁生產廠家還需要建立嚴格的質量管理體系，從原材料采購、生產工藝、產品檢驗等環節嚴格把控，確保每一批蠔汁都能夠符合標準要求。

蠔汁質量檢測是保障消費者健康的重要措施，SB/T11191-2017 是一項重要的檢測標準，對于蠔汁的感官要求、理化指標、衛生指標等進行了詳細的規定。消費者在購買蠔汁時，應該選擇正規渠道購買，并認準符合標準要求的品牌。