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5'-鳥苷酸二鈉是一種核苷酸類的食品添加劑，也被稱為鳥苷酸鈉或鳥苷酸二鈉。它具有特殊的鮮味，是一種無色至白色的結晶或粉末，易溶于水。

在食品添加劑方面，5'-鳥苷酸二鈉常被用作增味劑和鮮味劑，能夠提高食品的鮮味和口感。它常與谷氨酸鈉等其他增味劑配合使用，以產生協同效應，增強食品的鮮味。在烹飪過程中，5'-鳥苷酸二鈉可以用于各種食品的調味，如肉類、海鮮、湯料、調味醬等。

在工業應用中，5'-鳥苷酸二鈉可以作為生化試劑和微生物培養基的成分。它還可以用于生產核苷酸類調味料。

在農業和飼料行業方面，5'-鳥苷酸二鈉可以作為動物飼料的添加劑，提高飼料的營養價值和適口性。它還可以作為肥料、農藥的載體和緩釋劑等使用。

關于具體的用法用量，5'-鳥苷酸二鈉的使用量通常根據產品的具體要求和工藝參數來確定。在使用過程中，應注意安全，避免對人體和環境造成危害。

請注意，以上信息僅供參考，如需了解更多關于5'-鳥苷酸二鈉的信息，請咨詢相關專業人士或查閱相關文獻資料。應遵循相關法律法規和標準，確保產品質量和食品安全。