隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，人們對健康、營養和食品安全的關注度越來越高，我國餐飲消費已從溫飽型轉入休閑型、享受型和營養型。美食健康、綠色安全已成為當今社會的餐飲消費新追求。

為順應時代的發展，在我國餐飲企業培養一批既有食品安全、美食營養科學知識又有實踐技能的性人才，是當務之急。中國飯店協會高度重視此項工作，自2008年開展了與之相適應的全國美食營養師崗位培訓工作，并將其作為今后行業從業人員的崗位必備條件之一。