γ-氨基丁酸簡介：

英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)

　　化學名稱: 4-氨基丁酸

　　別名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸。

　　分子式: C4H9NO2

　　性狀

　　γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基丁酸極易溶于水，微溶于熱乙醇，γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇、和苯。

　　γ-氨基丁酸可廣泛應用于方便食品、烘焙食品、運動食品配料中。可制成粉劑、糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產品形態。

　　在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。

　　食品營養強化劑不僅可以提高食品的營養質量，還可以減少和預防很多營養缺乏癥及營養缺乏引起的其他并發癥，有些營養強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用