多聚果糖廠家,多聚果糖生產廠家,多聚果糖,多聚果糖添加量,多聚果糖標準

一、簡介

中文名稱;多聚果糖

英文名稱:Polyfructose主要成分:多聚果糖多聚果糖≥94.5%平均聚合度（DP）≥23水分≤4.5%灰分≤0.2%

二、性狀

白色粉末。

三、用途

多聚果糖本身成分復雜，主要是由聚合度為2～60的果聚糖組成，其中低聚果糖（聚合度為2～8）可溶于乙醇，而更高聚合度的果聚糖則屬于不溶于乙醇，乙醇提取并沉淀蛋白方式也不適用于乳粉類樣品中多聚果糖的測定，多聚果糖只能采用果聚酶水解的間接方法測定

多聚果糖是從菊苣根中提取的，經提取過濾、去除蛋白質、礦物質及短鏈果聚糖、噴霧干燥等步驟制成的具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷鍵連接，在其末端接一個葡萄糖殘基而形成的。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。 

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。