江西攤位小吃培訓(xùn) **的武崗泉水豆腐培訓(xùn)

   武岡泉水豆腐是湖南地方特色小吃，傳統(tǒng)豆腐制作工藝和調(diào)味方子，泉水豆腐以其獨(dú)特的文化魅力和產(chǎn)品特色，在第五屆湘菜美食節(jié)上入選“中華特色名小吃”，這是繼火宮殿臭豆腐之后的又一個(gè)豆腐特色名小吃，讓長(zhǎng)沙擁有了“一臭一香”豆腐串之稱號(hào)。

操作內(nèi)容：

1.香豆腐識(shí)別以及香豆腐保質(zhì)方法

2.香豆腐鹵水制作配方傳授

3.鹵豆腐切花及穿豆腐過(guò)程

4.辣椒醬和拌料的制作及方法

5.傳授香豆腐批發(fā)渠道

6.擺攤（開(kāi)店）設(shè)備的采購(gòu)渠道

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 

示范講解：

1.老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.紅星鵬飛學(xué)習(xí)期間的所有原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

1，長(zhǎng)沙火車站坐7路洞井鋪下車即可

2，長(zhǎng)沙高鐵站坐16路公交車到洞井鋪下車，往前面紅綠燈右轉(zhuǎn)五十米斜對(duì)面紅星鵬飛廚師學(xué)校

3，長(zhǎng)沙東站坐502路洞井鋪下車即可

4，長(zhǎng)沙北站坐801路洞井鋪下車即可

5，長(zhǎng)沙汽車南站站坐7路洞井鋪下車即可

6，長(zhǎng)沙汽車西站乘坐17路洞井鋪下車即可

7，地鐵一號(hào)線到桂花坪站3號(hào)出口，再乘坐20路到時(shí)代陽(yáng)光大道韶山路口下車即可