猶太食品認(rèn)證即猶太潔食認(rèn)證（Kosher認(rèn)證、Kosher Certification），是指按照猶太Kosher教規(guī)對食品、輔料和添加劑進(jìn)行認(rèn)證，此種認(rèn)證被稱為Kosher認(rèn)證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細(xì)化工、藥品、機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)等。猶太認(rèn)證有其完善的法規(guī)和理論、實(shí)踐基礎(chǔ)及管理。通過Kosher猶太潔食認(rèn)證的公司，可以在其生產(chǎn)的食品上使用國際最zhuming的、被廣泛認(rèn)可的"潔食認(rèn)證（Kosher）"標(biāo)記。

1.簡介

猶太食品認(rèn)證（kosher certificate）

猶太食品認(rèn)證即猶太認(rèn)證（Kosher認(rèn)證），是指按照猶太Kosher教規(guī)對食品、輔料和添加劑進(jìn)行認(rèn)證，此種認(rèn)證被稱為Kosher認(rèn)證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細(xì)化工、藥品、機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)等。猶太認(rèn)證有其完善的法規(guī)和理論、實(shí)踐基礎(chǔ)及管理。通過Kosher猶太潔食認(rèn)證的公司，可以在其生產(chǎn)的食品上使用國際最zhuming的、被認(rèn)可的"潔食認(rèn)證（Kosher）"標(biāo)記。"Kosher證書"已使250,000種食品在國際市場上增加了銷售額，拓展了國際市場。

2.認(rèn)證流程

1，提交申請表：認(rèn)證申請方先從認(rèn)證中心網(wǎng)站下載申請表格，填寫完畢后將申請表通過報(bào)送我中心；

2，審查申請表：猶太Rabbi審查申請表，通過審查后，kosher總部出具kosher認(rèn)證付款發(fā)票(invoice)和認(rèn)證協(xié)議(agreement)；

3，簽訂協(xié)議并付款；

4，現(xiàn)場檢查：kosher總部收到簽字協(xié)議和付款后，安排猶太Rabbi檢查工廠，主要檢查以下內(nèi)容：

1)．申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致；

2)．考察設(shè)備狀況，要求設(shè)備干凈、生產(chǎn)工藝符合Kosher法規(guī)；

3)．若有其他用于生產(chǎn)非Kosher產(chǎn)品的配料，要求其與Kosher產(chǎn)品不得互相污染；

5，kosher總部頒發(fā)kosher證書；

6，kosher證書續(xù)證：kosher續(xù)證：第二年及以后每年續(xù)證程序同于第一年的認(rèn)證程序。

3.歷史

在人們?nèi)找孀⒅亟】档慕裉欤琄OSHER的含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出宗教范疇，猶太食品的消費(fèi)中，猶太人占了45%，非猶太人占了55%，Kosher認(rèn)證產(chǎn)品的使用者也不jinxian于嚴(yán)守飲食法規(guī)的猶太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是擴(kuò)展到那些注重生活品質(zhì)的消費(fèi)者。由于Kosher產(chǎn)品中不含乳化劑，脫模劑和防腐劑等動物性添加劑，在“瘋牛病”、“禽流感”肆虐的今天，Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品更為廣大的消費(fèi)者所認(rèn)同。與25年前近兩億五千萬美元相比，現(xiàn)今顧客在猶太食品上的花費(fèi)超過兩千五百億美元。

在過去的35年間，Kosher產(chǎn)品認(rèn)證的需求激增。《美國新聞及世界報(bào)導(dǎo)》雜志稱，1994年，Kosher行業(yè)的規(guī)模為350億美元，時(shí)至今日，這一數(shù)字已逾1500億美元。《綜合市場通訊》的年度報(bào)告顯示，每年將有近2500種新產(chǎn)品進(jìn)入Kosher市場，也就是說Kosher市場正以每年15%的速度飛速發(fā)展。Kosher潔食認(rèn)證已成為食品出口商進(jìn)入歐美及東南亞市場，爭取更多市場份額的有利手段。 當(dāng)前有9200家公司生產(chǎn)猶太食品,在今天美國市場上，有 65000種不同猶太食品,在美國的超市大約45%的產(chǎn)品有Kosher證書，越來越多的消費(fèi)者將商品上是否有KOSHER標(biāo)志作為購買的標(biāo)準(zhǔn)之一。而為使消費(fèi)者客戶能在超市中買到需要的每件商品，超市在選擇相同產(chǎn)品時(shí)，更傾向于選擇Kosher產(chǎn)品。在西方很多人在選擇食品時(shí)，盡量選擇有Kosher 認(rèn)證標(biāo)識的食品。例如檸檬酸，在美國,假如沒有Kosher認(rèn)證標(biāo)識，檸檬酸根本賣不出去。