中文名稱維生素C

中文同義詞抗壞血酸;維生素C;L-抗壞血酸,L-維生素C;維生素C標準品;抗壞血酸;抗壞血病酸;維生素C;維生素C(L-抗壞血酸)

英文名稱AscorbicAcid

CAS號50-81-7

分子式C6H8O6

分子量176.12

EINECS號

相關類別：氨基酸及其衍生物;CE試劑;色譜溶劑;食品和飲料標準品;試劑和補充物;工業原料;對照品;其他生化試劑;中藥對照品;標準品;原料藥;對照品,標準品;分析標準品;植物提取物;化工;食品飼料添加劑;營養劑;植提

化學性質：

白色或略帶淡黃色結晶或結晶性粉末，無臭，有酸味。熔點190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。易溶于水，能溶于醇，不溶于氯仿、和苯。5%的水溶液Ph值為2.2～2.5。在干燥空氣中比較穩定，其水溶液不穩定，尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化，遇光、熱和銅、鐵等金屬離子均會加速氧化。

用途：

維生素C參與機體復雜的代謝過程，能促進生長和增強對疾病的抵抗力，能提高禽類產蛋量和改善蛋殼質量。動物缺乏維生素C時，會出現食欲不振、生長停滯、皮毛無光、貧血等癥狀。本品有很強的還原性，是很好的抗氧化劑。