早餐湯粉培訓 學習早餐湯粉

早餐隨著現代城市的發展和各地美食的交融滲透，足不出城就能品嘗世界各地美食已經不再是一件新鮮事，地域性菜系間的界限也變的越來越模糊不清，傳統的早餐食品卻大都得到了比較好的保留，依然折射出鮮明的城市特色。

長沙曾食坊培訓的湯粉面與其他湯粉不同是因為它的湯，它主要用本地豬的筒骨腿、大骨等資料，放入大湯罉里放多半水，先用大火煮 開，再用慢火折磨5個小時以上。
加上秘制的配料，滋味格外鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還能夠加上鹵蛋、豬腳和牛腩。 湯粉中每一個成份都至關重要，湯的火候、滋味;配湯粉的豬腳的資料、口味，都格外有考究。
湯粉色、香、味俱佳，資料足，口感香醇，粉柔 韌而有彈，口感極好，格外受人歡迎。

培訓內容

1、材料的挑選與市場采購技巧

2、全套技術流程講解與分析

3、原味湯粉的肉類腌制技巧及火腿、肉丸、青菜的處理與刀工技術

4、高湯的制作，與調味技巧

5、開店選址、店面設計、營銷方式及成本的控制

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