學習湘菜培訓 湘菜培訓班

     要說這幾年什么菜火爆，湘菜榜上有名。尤其是近幾年，湘菜以無法阻擋之勢火遍全國，大江南北都能見到其蹤影，在湘菜發源地之一的長沙，更是火爆至極。近日，記者從市商務局了解到，長沙湘菜產業快速提升，2007年至2014年，長沙餐飲業零售額年均遞增達到20%。尤其是一大批獨具特色的新派湘菜,將傳統的湘菜口味與鐵板燒、粵菜等飲食文化融合，既迎合了湖南人既有的飲食習慣，其獨特的創意更是吸引了一大批愛嘗鮮的長沙人。

【培訓內容】

菜基本功：熟悉掌握刀功刀法，翻鍋，調味，火候，原料初加工等湘菜烹調技巧及技法，掌握教學計劃中的經典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，工藝菜，川菜，粵菜，干鍋火鍋，靚湯等菜肴制作。采用非常高效的一對一教學的授課方法，**每位學員充分掌握理論及實踐課程。

食材處理：青菜處理、家禽處理、水產品處理、干貨水發、凍品解凍、肉料腌制等。

經典小炒類：西蘭花炒花菇、苦瓜炒冬瓜、農家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、臘八豆炒脆骨、鹵耳尖炒鹵香干、韭菜香干、肉炒肉、大盆藕條、四季豆燒土豆、手撕包菜、合炒臘味、蘿卜干臘肉、一碗香、農家一碗香、鐵板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉、農家煎豆腐、紅燒排骨、湘西外婆菜、水煮肉片、土匪豬肝、熗爆腰花、酸辣魷魚須、原味牛腩、酸辣雞雜、黃燜魚三寶、臘肉燉萵筍、青椒筒子骨、溜豬肝、野山椒牛肉絲、香辣板鴨缽、龍骨煨湖藕、醬香鹵牛肉、青椒炒仔雞、老干媽炒豬肚、酸蘿卜絲牛百葉、個性雞雜、折骨肉燜萵筍

招牌類：開屏茄子、四喜豆腐、蒜蓉粉絲娃娃菜、青椒蒸香干、香芋蒸排骨、當家肉、茶油蒸臘腸、糯米蒸排骨、開胃豬腳、干扁豆蒸臘肉丁

招牌湘菜類 剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、燒排鮮水魚、肚包雞、青椒燜蛇、姜辣蛇、青椒燜肚條、養顏肉丸、羊肉燉粉皮、秘制牛蛙、豬手、青椒碎魚頭、黃鴨叫、燉筒子骨、全家福、蟲草花炒茶樹菇、常德土雞缽、常德肥腸缽、紅燒清燉野生甲魚、麻辣仔雞、香辣蟹、口味蝦、口味水鴨、手撕雞、石鍋雞、發絲牛白葉等

課程安排：認識各種原材料－老師現場演示－學員親自操作－老師指導糾正－老師考核作品－教你如何選購原材料和設備—介紹如何開店－經營成本核算－怎樣選址－結業－后期指導。 

    承諾：隨到隨學，節假日不休；老師手把手教學，簡單易懂；前期老師做給學員看，后期學員實際動手操作,學習快；名師親自指導，學員反復練習，更容易上手；包教包會，學會為止。真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲！

我們的目標是以短的時間幫助更多想學人士，讓您提高個人技能和減少門店的摸索時間，讓您快速掌握技術，快速提升技術，快速倍增業績!無論您是否有基礎，是否有錢；無論您是在業人員、創業者、還是小老板要成功就要懂得借力使力！你所遇到的任何問題，在這個世界上一定已經有人通過多年的實戰經驗，研究出了解決問題的方法。你需要做的就是找到那些成功的方法。

創業不分貴賤，只要你有野心、只要你有能力，創業的大門隨時為您打開。無論是想實現自我價值獲得成功，還是要賺很多的錢讓家人改善生活條件，都可以通過創業培訓來實現。