要輕松應對食品經營許可證的延期、新辦和變更辦理的審批，可以采取以下措施：

提前了解相關法規和流程：在辦理食品經營許可證之前，通過查詢政府官網、咨詢人士等方式，了解相關的法規和流程，明確申請條件、申請材料、申請流程等信息。

準備齊全的材料：根據相關法規和流程，準備齊全的材料，包括食品經營許可證申請表、營業執照復印件、食品安全管理制度文本、設備設施清單等。如果材料不齊全或不符合要求，可能需要重新準備或補充，這會浪費時間和精力。

關注細節和要求：在準備材料和現場檢查時，要關注細節和要求，確保材料真實、準確、完整，符合審批部門的要求。如果材料存在錯誤或遺漏，可能需要重新提交或補充，這也會增加辦理時間和難度。

積極配合政府工作：在辦理食品經營許可證時，要積極配合政府的工作，提供真實、準確、完整的資料和信息，并按照要求進行現場檢查和整改。這樣可以提高審批效率，減少審批時間和難度。

關注審批進展和結果：在辦理食品經營許可證時，要關注審批進展和結果，及時跟進審批狀態和結果，以便及時采取措施解決問題或進行下一步操作。

要輕松應對食品經營許可證的延期、新辦和變更辦理的審批，需要提前了解相關法規和流程、準備齊全的材料、關注細節和要求、積極配合政府工作、關注審批進展和結果等方面的注意事項。只有做好充分的準備和配合工作，才能提高審批效率，減少審批時間和難度，順利地獲得食品經營許可證。