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白酒如何保存？

三、醉翁之意不在酒　　世界上有很多民族都喜愛(ài)飲酒，如法國(guó)人、日本人、德國(guó)人、美國(guó)人、俄羅斯人等。
一位俄羅斯醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)：“俄羅斯人歡慶相逢時(shí)飲酒洗塵，依依惜別時(shí)也飲酒互道珍重；饑餓時(shí)飲酒以療饑，飽足時(shí)飲酒以刺激食欲；天冷時(shí)飲酒以取暖，天熱時(shí)又飲酒以消暑；困倦時(shí)飲酒以清醒頭腦，清醒時(shí)又飲酒以便入睡。
”像人把飲酒活動(dòng)與民族的文學(xué)藝術(shù)，風(fēng)俗習(xí)慣緊密結(jié)合，并且形成一整套的飲酒藝術(shù)，大概在世界上也是的。
歐陽(yáng)修說(shuō)得好：
酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。
以汾酒為代表，又稱(chēng)為“汾香型 ”。


二、酒的分類(lèi)
可是卻沒(méi)有出現(xiàn)像西方和俄國(guó)那種令人憂(yōu)心的酗酒問(wèn)題，這是為什么?　　要回答這個(gè)問(wèn)題，固然可以從多方面去探究，但主要的原因恐怕是與人在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中所形成的飲酒文化觀--飲酒不醉為高分不開(kāi)的。
這種文化觀集中地體現(xiàn)了儒家禁酗酒的思想，體現(xiàn)了中醫(yī)辨證論酒的科學(xué)觀點(diǎn)，也體現(xiàn)了長(zhǎng)期以來(lái)作為人飲酒的道德風(fēng)范和行為準(zhǔn)則的酒禮的精神實(shí)質(zhì)。


（2）蒸餾酒。
蒸餾酒又稱(chēng)烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。
蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、的各種白酒等。


（3）果酒。
果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實(shí)名稱(chēng)命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋(píng)果酒、荔枝酒等。
其特點(diǎn)是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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